MOULIN DE LA RÉMY

Le Moulin de la Rémy est l'un des derniers moulins à eau du Québec. Il est situé à Baie-Saint-Paul, dans la région de Charlevoix.

Le moulin est unique en son genre, combinant des pierres traditionnelles de silex et des appareillages à la fine pointe.

La mouture sur meule de pierre permet de conserver les parties les plus riches en éléments nutritifs. Par ailleurs, les farines sur meule de pierre sont reconnues pour leur pouvoir fermentaire supérieur.

Toutes les farines que nous utilisons proviennent du Moulin de la Rémy. Elles sont certifiées biologiques par Ecocert Canada, gage de produits d’une grande qualité.

LA MIELLERIE DE L'ESTRIE

Située à Sherbrooke, La Miellerie de l’Estrie propose un miel de qualité supérieure, est irréprochable. Ce miel savoureux est non-pasteurisé et non micro-filtré. Ils sont fiers d'appeler leur miel « brut ». Brut car le miel va directement de la ruche dans votre pot, sans aucune transformation ou altération du produit.

 

L’atelier du pain a sélectionné ce miel local et qualitatif pour la confection de nombreuses de ses gourmandises.

Vous pourrez découvrir à L'Atelier de nombreux parfums, tel que du miel de fraises, bleuets, et diverses fleurs. 

L'ERABLIÈRE MARCOUX

Vous aimez le sirop d’érable? Vous cherchez du sirop d’érable pur à 100 % ? Nous vous proposons les produits de l’Érablière RHM Marcoux.

Située à Austin en Estrie, cette érablière familiale compte 3 000 entailles sur une terre de 195 acres. Les acériculteurs s’adonnent à la production de sirop d’érable et à sa transformation en produits de l’érable sur ce site exceptionnel, où le fort ensoleillement et la qualité des sols leur assurent un sirop d’érable au meilleur goût qui soit.

C’est pour cela que nous avons choisi leurs produits d’exception pour la conception de nos levains, ainsi que pour la production de nos produits.

GENDRON CHOCOLAT

Venez découvrir les trésors gastronomiques du fameux chocolatier Québécois Daniel Gendron. 
Ses produits sont réalisés dans la pure tradition de la chocolaterie artisanale. Ils sont fabriqués à partir de chocolats de première qualité et entièrement faits à la main.
Depuis 1995, Gendron Confiseur Chocolatier utilise uniquement des variétés de chocolats issus des meilleurs crus afin de satisfaire une clientèle de gourmets.
Ses chocolats sont garantis pur beurre de cacao, sans aucun arôme artificiel ni conservateur chimique. 

 

CONFITURES TIGIDOU

Des confitures 100% artisanales conçues avec des produits naturels et avec amour, c'est Tigidou !

​La confiturerie Tigidou est au coeur de l’ile d’Orléans, tout près de la vieille capitale de Québec, un terroir privilégié pour la culture des fraises en Amérique.

Cuisinant les petits fruits frais locaux et saisonniers, les confituriers Tigidou vous feront goûter leurs fines créations de saison, toujours fraîches et originales et assurément 100% locales.

Leurs façons cuisiner est bien différente des traditionnelles confitures maison ou industrielles. Il s’agit de respecter un mince équilibre entre la cuisson et le sucre, d’équilibrer l’acidité des fruits et le sucre de canne jusqu’à une cuisson qui ne réduira pas les arômes et les antioxydants.

FERME LES DOUCEURS CAPRINES

Les Douceurs Caprines est une petite entreprise familiale de transformation de lait de chèvre en délicieux caramel. Ils sont situés dans la région de Bellechasse au milieu des terres agricoles. Passionnés par l'agriculture et par leurs belles chèvres de la ferme Caprijol, leur désir est de faire découvrir la chèvre par un produit original et de créer un lien avec les consommateurs.

La Ferme Caprijol de St-Gervais s’est illustrée sur la scène internationale en remportant une médaille d’or pour son caramel au lait de chèvre, lors du concours international des fromages et produits laitiers de chèvre à Niort en France.

 

Vous serez charmé par ce doux caramel de lait.

LAITERIE CHARLEVOIX

Fondée en 1948, la Laiterie Charlevoix est une entreprise familiale depuis des générations. 

L'entreprise a établi des partenariats avec de jeunes producteurs agricoles afin de sauvegarder les fermes laitières dans Charlevoix, permettant de conserver un lait de qualité supérieure.

En passant par des fromages à pattes molles, fermes, ou bien des fondues, vous allez vous régaler en dégustant un de ces fromages.

FERME QUÉBEC-OIES

C'est en 2004, sur les bases d'une passion pour les produits d'oies et la gastronomie, que dans la région de La Côte De-Beaupr est fondée la ferme.

Cette ferme est spécialisée dans une production à la fois rare et artisanale: le foie gras d'oie. 

L'environnement naturel de leur terre est formé d'immenses prés offrant aux animaux un lieu d'élevage de grande qualité. C'est cette attention particulière qui confère à leurs produits un gout exceptionnel. 

L'Atelier du Pain à sélectionner certains de leurs produits afin de vous faire voyager jusque dans le Sud-Ouest de la France, grâce à des rillettes, cassoulets...

LES VIANDES BIOLOGIQUES DE CHARLEVOIX

 

Fondée en 2001, les Viandes biologiques de Charlevoix a pour mission de vous offrir les meilleurs produits dans le but de mieux manger pour mieux vivre !

Une équipe passionnée œuvre quotidiennement sur la ferme biologique et dans l'usine de transformation afin que votre assiette goûte le frais, le vrai, le naturel! Cette exploitation offre un produit complètement local et biologique, de la culture du grain qui nourrit nos animaux à l’élevage des poulets, des dindons et des cochons. Tout est fait ici dans Charlevoix.

En choisissant les Viandes Biologiques de Charlevoix, vous avez la garantie d’un produit de qualité fabriqué avec passion.

NESPRESSO

L’Atelier du pain vous invite à découvrir sa carte NESPRESSO, une alliance entre le savoir-faire des baristas et une grande maison de café. Sans oublier la carte des grands crus sélectionnés pour vous.

PALAIS DES THÉS

La maison de thé parisienne, Palais des Thés sera vous faire voyager à travers le monde grâce à une sélection de thés aux multiples richesses gustatives. 
En effet, L’atelier du pain est heureux de vous proposer une sélection de 9 thés à consommer sur place et 15 thés disponibles en boîtes, afin d’emporter ce plaisir chez vous. 
Venez déguster une goûteuse viennoiserie accompagnée du meilleur des thés.

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