MOULIN DE LA RÉMY
Le Moulin de la Rémy est l'un des derniers moulins à eau du Québec. Il est situé à Baie-Saint-Paul, dans la région de Charlevoix.
Le moulin est unique en son genre, combinant des pierres traditionnelles de silex et des appareillages à la fine pointe.
La mouture sur meule de pierre permet de conserver les parties les plus riches en éléments nutritifs. Par ailleurs, les farines sur meule de pierre sont reconnues pour leur pouvoir fermentaire supérieur.
Toutes les farines que nous utilisons proviennent du Moulin de la Rémy. Elles sont certifiées biologiques par Ecocert Canada, gage de produits d’une grande qualité.
LA FROMAGERIE HAMEL
Située à Montréal, depuis près de 60 ans, La Fromagerie Hamel accompli sa mission : partager son amour du fromage avec sa clientèle, en lui procurant plaisir et satisfaction. En offrant des produits d’exception, l’entreprise familiale a su, au fil du temps, conserver une ambiance chaleureuse et conviviale au sein de ses 7 boutiques.
L’Atelier du pain a sélectionné cette fromagerie de qualité pour un partenariat qui permet de proposer une sélection de plus de 70 fromages d'importations par avion et québécois.
Vous pourrez découvrir à L'Atelier la sélection faite avec soin.
LA MAISON MARC
La Maison Marc est une entreprise familiale qui opère dans la production de cornichons depuis 1923 en France.
Conscient du rôle clef de l’écosystème dans la production de cornichons de haute qualité, Henri Jeannequin veille depuis longtemps à respecter les objectifs agro-écologique de l’exploitation.
C’est une culture complexe qui ne garantit pas de quantités fixes et demande beaucoup de main d’œuvre pour la cueillette. Le cornichon peut doubler de volume en un jour : le cueillir au bon moment est primordial ! L’humain est donc au cœur de cette démarche. Henri et ses équipes tout au long de l’année travaillent à produire des cornichons et légumes de qualités.